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Die Küche des peruanischen Amazonasgebiets


Kursnummer:
 Pa3854F
Volkshochschule:

 Pankow
Auskünfte zur Anmeldung:

 Tel.: (030) 902951700     Fax.: (030) 902951704     E-Mail: vhs@ba-pankow.berlin.de, http://www.vhspankow.de

Fachliche Beratung:

 Herr Christian Schmelter, Tel.: (030) 90295 1712/-1713, Fax: (030) 90295 1704, E-Mail: christian.schmelter@ba-pankow.berlin.de

Beschreibung:

 Das peruanische Amazonasgebiet verfügt über eine große "Speisekammer", seine Früchte und die besondere Art der Würzung seiner Zubereitungen unterscheiden es von anderen Regionalküchen. Wir beginnen mit einer Ceviche aus Mango und Avocado, begleitet von gekochtem Maniok - einem Fusionsgericht, das aufgrund seines veganen Charakters immer mehr Anhänger findet. Weiter geht es mit Tacacho con Cecina, pürierte Kochbananen werden mit Schmalz und anderen Gewürzen zu Bällchen geformt, begleitet von leicht geräuchertem und gebratenem Schweinefleisch, serviert mit einem pikanten Zwiebelsalat. Zum Abschluss lernen wir, wie man Chapo zubereitet: eine Art warmer Milchshake aus reifen Kochbananen, ein sehr nahrhaftes Getränk, das von den indigenen Gemeinschaften im Osten Perus hergestellt wird.

❕ Die Lebensmittelumlage für die verwendeten Zutaten (11,50 Euro) ist im Kursentgelt enthalten und wird bei einer kurzfristigen Stornierung (ab dem 3. Tag vor Kursbeginn) nicht erstattet.

Weitere Informationen: Porträt des Kursleiters Victor Mendivil

Schlagwörter: International
Zusatzinformation:

 Bitte bringen Sie zum Kochkurs eine Schürze und ein Geschirrhandtuch sowie Verpackungsmaterialien/Dosen zum Mitnehmen von Speisen mit.

Zur Anmeldung:

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Zur Information:
  • Hinweise zum Unterrichtsort erhalten Sie hier.
  • Teilen Sie uns gern im Vorfeld Ihres Kurses mit, wenn Sie besondere Bedürfnisse in Bezug auf die Barrierefreiheit in den Gängen und Unterrichtsräumen haben.


Bitte beachten Sie:

Kursleiter/-in:

 Mendivil, Victor Marcial
Unterrichtseinheiten (45 Min.):

 5 UE
Entgelt:

 32.50 EUR
Ermäßigt:

24.75 EUR
Veranstaltungsort/Termin(e):
Bildungszentrum am Antonplatz, 13088 Berlin, Bizetstraße 27, Küche (- 1.10)
Do, 22.02.2024, 17:30 - 21:15
 
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